Зачем кушать зелень

Если вы не можете съесть положенные два пучка зелени в день — эти советы вам точно помогут.

Мало кто будет спорить с тем, что зелень полезна. Однако в основном она используется в салатах либо для декора основных блюд. Этот простой и доступный продукт настолько непопулярен. А ведь в зелени есть, пожалуй, все, что нужно для нормального функционирования организма — клетчатка, белки, аминокислоты, незаменимые микроэлементы и витамины. Но, чтобы эти “полезности” получать в необходимом количестве, стоит съедать в среднем по два пучка зелени ежедневно.

Сейчас, как раз начинается сезон грунтовой зелени. Это салат, шпинат, укроп, петрушка, базилик, руккола, кинза, разные виды салатов — латук, айсберг, ромен, кресс-салат. Также можно и нужно употреблять ботву некоторых корнеплодов — моркови, свеклы, редиски. И, конечно же, не стоит сбрасывать со счетов дикоросы — крапиву, одуванчик, подорожник, лебеду, сныть и т.д.

Как же приучить себя есть зелень? Вот вам наши 3 совета.

На первом месте, конечно же, зеленые коктейли — измельченная в блендере зелень с добавлением воды, любимых фруктов или овощей, по желанию подсластителя в виде меда, сиропа или фиников. В таком измельченном виде зелень усваивается наилучшим образом, отдавая максимум полезных веществ.

Приготовить такой зеленый коктейль достаточно просто. Главное, соблюдать соотношение фруктов/овощей с зеленью в пропорции 60х40 и не смешивать в одном напитке фрукты и овощи. Количество воды добавляйте по желанию — кто-то любит погуще, кто-то  наоборот. Вот и все — просто, легко и полезно.

2. Еще одна уловка для поддержания баланса зелени в рационе — употребление ее в качестве перекуса. Делайте и берите с собой в дорогу, на работу или на прогулку своеобразные роллы — завернутые в листья салата овощи, сыр — да что угодно. Или просто намойте различных листиков и хрустите в перерывах между повседневными хлопотами. Да любое добавление зелени в традиционный бутерброд с хлебом уже принесет пользу, поскольку лучше хоть что-то, чем совсем ничего.

А вот, кстати, и третий совет — добавляйте свежую зелень всегда и везде — к обычным блюдам и в салаты. И сделайте привычкой хотя бы по одной порции такого салата съедать ежедневно.

Еще можно готовить зеленые соусы. Для этого измельчите зелень и смешайте ее с оливковым маслом, посолите и поперчите. Если любите поострее — добавьте чеснок. С соусами также можно “играться”, пробуя различные травы и специи, пока не изобретете неповторимый авторский рецепт.

Главное — желание, действия и регулярность. Всего три компонента, три уловки — и ваш организм вам скажет спасибо!