5 легких рецептов на ужин

Ужин – одно из самых любимых традиционных посиделок во многих семьях. Наверное, нет ни одного человека, который не любил бы быстро приготовить, вкусно покушать и при этом не чувствовать тяжесть в желудке. Мы хотим предложить варианты приготовления легкого и быстрого ужина.

1. Суп с тыквой и чечевицей можно готовить круглый год, но особенно приятен он в зимнее время. Предлагаем вам разнообразить свое меню этим замечательным оранжевым супчиком. Для приготовления диетических голубцов нам понадобятся продукты по списку: тыква – 250 г, чечевица – 120 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., помидор – 1 шт., масло растительное – 2 ст.л., зелень, соль, специи – по вкусу.

Лук, морковь нарежьте мелкими, а тыкву крупными кубиками. В кастрюлю наливаем растительное масло и пассеруем лук до прозрачности. Добавим морковь, перемешаем. Спустя 5 минут добавим кубики тыквы, перемешаем и будем готовить овощи вместе 5-7 минут. Затем добавляем томат или мелко нарезанный помидор без кожуры и чеснок. В кастрюлю к овощам выложить промытую чечевицу. Наливаем примерно 1 л воды, ориентируйтесь на свои предпочтения по густоте супа. Доведём суп до кипения и проварим на среднем огне почти до готовности чечевицы. Добавим соль и перец по вкусу. Выключим огонь и дадим супу 2-3 минуты настояться. Украсив суп с тыквой и чечевицей зеленью и подадим к столу. Ароматный, нежный, сытный и вкусный суп порадует вас и цветом, и вкусом.

 2. Жаркое с тофу ещё один быстрый и полезный ужин для вегетарианцев, который придётся по вкусу всем. А ещё в нём много витаминов A и K, калия и микроэлементов, полезных для сердца, глаз и костей! Ингредиенты: тофу-220 г, репчатый лук-1/2 шт., шампиньоны, 3 шт. помидоры черри-5 шт. шпинат-1 пучок чили соус по вкусу.

Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте нарезанный кубиками лук и шампиньоны в течение 2-3 минут (пока лук не станет прозрачным, а грибы — мягкими). Добавьте нарезанный на кусочки тофу, перемешайте и жарьте ещё две минуты. Самыми последними в дело идут помидоры и шпинат — выкладывайте их на сковороду и жарьте еще 3-4 минуты. Как только шпинат припустится, добавьте по вкусу соус чили, перемешайте и раскладывайте по тарелкам.

3. Предлагаем вам приготовить необычный вариант плова – с куриными яйцами. Для рецепта предлагаем использовать рис, морковь и лук, яйца, чеснок, соль, черный перец, зира, растительное масло, зелень. Рис лучше брать специально предназначенный для плова, также добавим по желанию специи для плова – это может быть полноценный набор. Подготовить все продукты по списку. Очистить и сполоснуть репчатый лук, нарезать полукольцами или кубиками. Морковь нарезать соломкой. Прогреть казан, влить пару ложек растительного масла, переложить в сковороду лук, жарить до красноты, далее обжарить морковь, помешивая. Добавить в сковороду порцию риса, всыпать соль и молотый черный перец. Залить кипятком, так чтобы вода его покрывала пальца на 2, посолить. Когда основная масса воды уже выпариться взять 3-4 зубчика неочищенного чеснока и поместить их в рис, затем ложкой сделать углубления. Закрыть крышкой и готовить примерно 25 минут на медленном огне, затем перемешать вбить в плов варенные куриные яйца. Спустя время блюдо будет готово.

К столу плов с яйцами можно подавать со свежими помидорами, огурцами, зеленью – получится вкусный и полноценный ужин.

4. Для приготовления тушеных овощей в мультиварке нам понадобятся баклажаны, картофель, перец болгарский, морковь, помидоры, лук, чеснок, специи и соль по вкусу.

Очистить от кожуры баклажаны, посолить (соль убирает горечь) и оставить на 30 мин. Затем промыть в воде от соли. Почистить и порезать овощи. В разогретую мультиварку добавить растительного масла и лук. Через пару минут добавить послойно овощи: картофель, морковь, болгарский перец, баклажаны, помидоры. Сверху посыпаем солью и перцем. Добавить немного воды. В зависимости от модели вашей мультиварки включаем режим «Тушение». Устанавливаем время на этом режиме 35 мин. За 15 мин до окончания времени приготовления к овощам добавляем измельченный чеснок и тщательно перемешиваем. Если вам не нравятся какие-либо овощи из указанных, их спокойно можно удалить или заменить похожим. Такое блюдо можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

5. Овощной суп с сырными шариками приготовить легко и просто, для этого нам понадобятся: перец — 1 шт, морковь — 1 шт, лук репчатый -1шт, картофель-4-5 шт, сыр голландский-100гр, куриное яйцо-1шт, мука-100гр, зелень, соль по вкусу, черный перец, масло сливочное-70г и растительное масло.

Сыр натрем на мелкой терке, добавим сливочное масло, муку, яйцо, соль, хорошо вымешиваем и убираем на 30 минут в холодильник.

Морковь и перец нарезаем небольшой соломкой, лук – кубиками, картофель – крупными кубиками.

Разогреваем растительное масло и обжарим лук до слегка золотистого цвета. Добавим морковь и, периодически помешивая, обжариваем минуты 3-4. Добавляем болгарский перец и обжариваем еще минут 5. Выключаем огонь, добавляем черный перец и соль по вкусу, заливаем кипятком, опускаем картофель. Доводим до кипения, огонь убавляем и варим 15 минут (до полуготовности картофеля). Тем временем, достаем из холодильника наше “тесто” и скатываем небольшие шарики. Опускаем в кастрюлю “шарики”, перемешиваем и варим минут 10-15. Наш ароматный суп готов. Отключаем огонь и добавляем зелень.