5 рецептов из брокколи, которые можно приготовить за 15 минут.

К тому же не надо забывать еще и о том, что капуста брокколи – очень полезный овощ. Во-первых, брокколи – низкокалорийная, в 100 грамм брокколи входит всего около 30 ккал. А, во-вторых, в брокколи содержатся такие полезные вещества как клетчатка, белки и жиры. Также брокколи полезна тем, что в ней есть множество минеральных веществ: селен, магний, калий, кальций, фосфор, железо и цинк. А еще брокколи содержит витамины U и С. По содержанию витамина U с брокколи может соперничать только спаржа. Этот витамин отлично борется с язвами. Ну, а витамина С в брокколи содержится в полтора раза больше, чем в апельсинах!

Итак, что приготовить из брокколи?

Суп-пюре.

Вам понадобится: полкило брокколи, одна штучка репчатого лука, две картошины, сливочное масло, соль, перец по вкусу и сливки.

Как приготовить суп-пюре из брокколи. Брокколи разбираем на соцветия и бросаем в кипящую подсоленную воду. Варим минут 5-7. В соседней кастрюле отвариваем две почищенные и мелко нарезанные картофелины. Пока брокколи и картошка варятся, лук мелко режем и обжариваем в сливочном масле. Жарим на небольшом огне, пока лук не станет прозрачным. Готовый картофель, брокколи и лук перекладываем в блендер и взбиваем до однородной консистенции. В процессе взбивания добавляем сливки – льем понемногу, чтобы можно было регулировать густоту супа.

Теплый салат с брокколи

Вам понадобится: одна головка брокколи, куриная грудка, лимонный сок, растительное масло, зелень и соль, перец по вкусу.

Как приготовить теплый салат с брокколи. Брокколи отвариваем в подсоленной воде. Натираем грудку солью и специями и обжариваем не небольшом огне. Когда мясо будет готово, нарезаем его небольшими кусочками, выкладываем его в миску и добавляем брокколи. Солим, перчим по вкусу, сбрызгиваем лимонными соком и растительным маслом и хорошо перемешиваем.

Котлеты из брокколи

Вам понадобится: полкило брокколи, 150гр твердого сыра, два яйца, панировочные сухари, растительное масло, соль и перец по вкусу.
Как приготовить котлеты из брокколи. Брокколи отвариваем в подсоленной воде. Когда будет готова, разминаем ее в миске вилкой. Добавляем тертый сыр, яйца, соль, перец по вкусу и хорошо перемешиваем. Формируем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях. Выкладываем котлетки на разогретую и смазанную маслом сковороду и жарим на большом огне до золотистой корочки.

Салат из брокколи и шпината

Вам понадобится: 200 гр брокколи, 2 пучка шпината, 2 зубчика чеснока, растительное масло, 3 ст ложки соевого соуса.
Как приготовить салат: режем чеснок на кусочки и разбираем брокколи на соцветия, на разогретом масле обжариваем чеснок и брокколи около 3-х минут и добавляем шпинат, жарим еще минуту и добавляем соевый соус, жарим еще 2 минуты и салат готов.

Фриттата из брокколи

Вам понадобится: одна головка брокколи, два яйца, две столовые ложки сливок, соль, перец по вкусу, растительное масло.

Как приготовить фриттату с брокколи. Брокколи отвариваем в подсоленной воде. Яйца взбиваем со сливками, солью и перцем. Дно глубокой сковороды смазываем маслом и хорошенько прогреваем. Когда сковородка нагреется, вливаем в нее взбитые яйца, а следом выкладываем отваренную брокколи. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду можно закрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне. Либо можно сковороду поставить в нагретую до 180 градусов духовку и довести до готовности.