Вся правда о моркови

Когда нам говорят о полезных свойствах какого-нибудь дуриана, с его бесконечным списком нужных витаминов и микроэлементов, мы с грустью вспоминаем где живем. У нас в городе его просто нет. И даже если бы он обитал на прилавках магазинов, то за предлагаемую цену можно было бы купить ящик наших – иссыккульских яблок.

А что морковь?

Специалисты подсчитали, что за всю жизнь мы съедаем около 10,866 морковок. Морковь настолько посредственный овощ, что мы её даже не замечаем, нам папайю подавай. А зря. Морковь относится к продуктам, которые наиболее богаты провитамином А, что делает этот продукт настоящим диетическим лекарством. Всего три морковки способны обеспечить таким количеством энергии, которое потребуется для прохождения 5 километров. 9 морковок содержат столько же кальция, сколько в одном стакане молока. При чем кальций у моркови легче усваивается, чем кальций животного происхождения. И куча других полезных свойств, о которых мы просто не знаем.

Свойства и показания.

Морковь содержит небольшое, но важное количество белка, приблизительно вдвое меньше, чем картофель. Жиры практически отсутствуют, а углеводы составляют 7,14% от общего продукта. Морковь – хороший источник витаминов группы В, а также витаминов С и Е. Присутствуют все минералы и микроэлементы, включая железо (0,5мг/100г).

Три вещества которые выделяют в моркови:

Каротиноиды, самый известный из которых бета-каротин, преобразуются в организме в витамин А. Каротиноиды необходимы для правильного функционирования сетчатки глаза, особенно для ночного видения или видения в условиях слабого освещения. Они также помогают поддерживать кожу и слизистую оболочку в хорошем состоянии.

Растительная клетчатка: Морковь содержит около 3% клетчатки. Клетчатка помогает регулировать прохождение стула в кишечнике и смягчает слизистую кишечника.

Эфирное масло: Оно эффективно против кишечных паразитов.

Морковь очень полезна при заболеваниях сетчатки и глаз в целом, кожных заболеваниях, гастритах, повышенной кислотности желудка, коликах и для профилактики рака.

Приготовление и употребление.

1. В сыром виде: В салатах, целиком или тертой и заправленной лимонным соком. Морковь укрепляет детские зубы.

2. Приготовленная: Морковь хорошо сочетается с картофелем и другими овощами. В варенном виде она становится слаще. После температурной обработки сохраняет содержание бета-каротина.

3. Сок: морковный сок – освежающий и питательный напиток. Хорошо сочетается с яблочным или лимонным соком.

Интересный факт. Сто граммов моркови (это приблизительно одна морковь среднего размера) обеспечивают организм бета-каротином в объеме, достаточном для выработки трехдневной нормы витамина А для взрослого человека.

Древние греки верили, что морковь помогает быстрее влюбиться. Мы же искренне верим, что для того, чтобы убедиться в полезности моркови, далеко бегать не нужно.